Serra da Canastra realiza o 1º Concurso de Queijo Autoral para celebrar a criatividade e a tradição

Evento destaca a inovação dos produtores com diferentes tipos de queijo e reforça a identidade da iguaria artesanal.

A Serra da Canastra, situada no Sudoeste de Minas Gerais e reconhecida internacionalmente pela produção de queijos artesanais, promove o 1º Concurso de Queijo Autoral — uma iniciativa voltada a premiar produtores pela originalidade e qualidade de suas criações. A atividade acontece nesta sexta-feira (7/11), às 15h, na Praça Belo Horizonte, em São João Batista do Glória, e será realizada em conjunto com o 3º Seminário Regional de Turismo Rural, que tem início às 8h30, na Câmara Municipal da cidade.

De acordo com Carlos Eduardo Bovo, coordenador técnico regional da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG), os queijos autorais se distinguem por incorporarem elementos diferentes ou inovadores em seu processo de fabricação — seja na maturação, na inclusão de novos ingredientes ou em outras etapas da produção.

“Criamos o 1º Concurso de Queijo Autoral com o propósito de valorizar e divulgar os diversos tipos de queijos produzidos na região. A ideia é incentivar a criatividade dos produtores, revelar novos sabores e apresentar ao público variedades que a Canastra já produz, mas que muitos ainda não conhecem”, explica Bovo.

Inovação

Assim como em outros concursos, os jurados analisam aspectos internos e externos de cada peça, observando critérios como formato e acabamento, cor (uniformidade, intensidade e brilho), características da massa, textura, sabor, consistência, entre outros. No entanto, segundo o coordenador, o diferencial desta edição é a ênfase na inovação.

Turismo e tradição

Paralelamente, o Seminário Regional de Turismo Rural busca fomentar o turismo na região, que já atrai grande número de visitantes não apenas pela excelência na produção de queijos, mas também por suas belezas naturais, como as cachoeiras e o Lago de Furnas. A programação inclui palestras pela manhã e, no período da tarde, uma visita guiada à Queijaria Quintal do Glória.

“A região possui um enorme potencial turístico, e nossa proposta é integrar o turismo já consolidado com o turismo rural, que oferece inúmeros atrativos, entre eles produtos de alta qualidade, como queijos, doces e cafés. Queremos atrair e manter o visitante por mais tempo, para que conheça também o meio rural e a riqueza dos nossos produtos”, conclui Bovo.

Fonte: Agência Minas